レシピ集
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大豆とコーンのポタージュ
材料１名分
乾燥大豆 16ｇ
玉葱 12ｇ
無塩バター 0.8ｇ
水 16ｇ
鶏がらスープ顆粒 0.5ｇ
牛乳 48ｇ
生クリーム 4ｇ
ホールコーン 8ｇ
黒こしょう 少々
作り方
①乾燥大豆を分量外の水に浸けた後、柔らかくなるまで茹で、ザルで水を切る
②玉葱を薄くスライスし、無塩バターと一緒に弱火で炒め、しんなりしたら、茹でた大豆を加え軽く炒める
③②に水と牛乳を加え蓋をして柔らかくなるまで茹でミキサーにかける
④粗目のザルで漉して、鶏がらスープ顆粒と生クリームで味付けをしてホールコーンを入れ温める
⑤器に盛り黒こしょうをふりかける
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