レシピ集
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鯖のサラダちらし
材料4人分
ご飯 2合
すし酢 60㏄
鯖の水煮 240g
たくあん（5mm角切り） 32g
大葉（千切り） 4枚
レタス（細切り） 60g
胡瓜（千切り） 20g
紅蓼 4g
香味ダレ
ご飯 10g
水 4g
ミョウガ 5g
大葉 2枚
醤油 4g
梅肉 4g
酢 4g
作り方
①ご飯にすし酢を合わせて舎利を作る
②香味ダレの材料をすべてミキサーで回す
この分量では回らないので包丁で細かくきざんで水でのばす。
③器に舎利を盛り付けレタス、胡瓜、沢庵を散らし鯖の水煮をほぐして乗せ、香味ダレをかけて大葉と紅蓼を飾る
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