医療法人明日葉会札幌マタニティ･ ウイメンズホスピタル

更新日2019-01-28

紫キャベツ、いんげん、ナッツのサラダ

• 副菜

109kcal　塩分0.3g
ビタミンＥが豊富なサラダをご紹介します。

作り方

1.紫キャベツは千切りにし、流水にさらしてシャキッとさせておく。
2.カリフラワーは一口大に切り塩茹で。いんげんは塩茹でしてから斜めに細切り。ミニトマトはヘタを取り、1/4に切っておく。
3.カシューナッツはフライパンで焼き色を付けるか、160℃のオーブンで20分程ローストする。
4.ドレッシングをつくる。ミキサーに玉葱、酢、砂糖、塩、マスタード、白胡椒、アボカドを入れ、混ぜる。ミキサをー回しながらサラダ油とオリーブオイルを少しずつ加え、乳化させる。
5.器に1と2を盛り付け、3を振りかければ完成です。