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レシピ集

更新日

豆と根菜和えサラダ

85kcal 食塩0.7g
食べごたえがあり、食感も楽しい一皿です。

材料4人

大豆水煮   50g
黒豆水煮   50g
カリフラワー 50g
大根     50g
紅芯大根   50g
青大根    50g
トレビス   5g

塩      2g
胡椒     0.5g
EVオリーブ油 5g
レモン汁   2g

昆布茶    2g

作り方

1.カリフラワーは1㎝大に切り分けて塩茹でしておく。トレビスは5cm大にちぎって水にさらしておく。
2.大根は1cm角に切り、昆布茶を揉み込んでおく。
3.塩、胡椒、レモン汁を混ぜ合わせる。そこにEVオリーブを加えながら混ぜ合わておく。
4.豆、カリフラワー、大根を混ぜ合わせ、3のドレッシングを和えておく。
5.器にトレビスを敷き、4を盛り付ければ完成です。

●道産のカラフルな大根を使ってサラダを作りました。それぞれ違った味わいがありますので是非試してみてください。

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