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レシピ集

更新日

豆乳とバナナのブランマンジェ

225kcal 食塩0g
濃厚なブランマンジェと酸味を聞かせたバナナの相性が抜群です。

材料4人分

豆乳     250g
グラニュー糖 70g
生クリーム  150g
板ゼラチン  5g

バナナ    50g
レモン汁   10㏄
ピスタチオ  5g

作り方

1.豆乳のブランマンジェを作る。板ゼラチンは冷水に浸けてふやかしておく。
2.豆乳にグラニュー糖を加えて沸騰直前まで火にかけて温め、火から下し、水気を切った1のゼラチンを加えて混ぜる。
3.2の鍋に氷水を当てて冷ました後、漉す。生クリームを加える。
4.3を器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
5.バナナに少量のレモン汁を加えて混ぜ、固まった4のブランマンジェの上に乗せて、ピスタチオを散らせば完成です。

●豆乳を使用しているのでカロリーが気になる方も食べやすいかとおもいます。

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