レシピ集
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鶏つくねとブロッコリーの野菜あんかけ
１６５kcal 塩分 ２．１ｇ
油を使用しないヘルシーな料理ですが非常に食べごたえがあります。
材料４人分
ブロッコリー １５０ｇ
【Ａ】鶏挽き肉 ２００ｇ
長ネギ ２０ｇ
卵 １個
薄口醤油 １５㏄
砂糖 １０ｇ
塩 ２ｇ
片栗粉 ５ｇ
【Ｂ】玉ねぎ １０ｇ
長ネギ １０ｇ
人参 １０ｇ
エノキ １０ｇ
椎茸 １０ｇ
【Ｃ】出汁 ３５０㏄
濃口醤油 ２０㏄
みりん １０㏄
片栗粉 ８ｇ
(とろみ用)
作り方
① Ａの長ネギをみじん切りにする。
② ①とＡの材料を合わせてよく練る。
③ ブロッコリーは一口大に切る。玉葱は繊維に沿って５mm位に薄切り。エノキは手でほぐす。長葱は少し斜めの小口切り、人参は半月 切りの薄切り、椎茸は薄切りにする。長葱、人参、椎茸は２～３mmに切る。
④ ③の野菜をそれぞれ下茹でしておく。
⑤ 鍋にＣを入れて一煮立ちさせ、②のつくねを２０～３０ｇの大きさにして鍋に入れる。
⑥ 肉に火が通ったら取り出し、同じ鍋に下茹でしておいたＢの野菜を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけあんかけを作る。
⑦ つくねを皿に盛り⑥をかけて完成。
札幌マタニティ・ウイメンズJRタワークリニック
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| 診療時間 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 |
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| 9:00〜12:30 | ● | ● | ● | ● | ● | ● | - | - |
| 14:30〜16:30 | ● | - | ● | - | - | - | - | - |
| 14:30〜18:00 | - | ● | - | ● | ● | - | - | - |
※土曜日は12:00まで
●Ｂの野菜は⑥の鍋に入れる際、煮すぎないように注意しましょう。
●水溶き片栗粉に必要な水の量は片栗粉の２倍の量の水です。
●鍋に入れたつくねが浮き上がってきたら火が通ったサインです。